Sabato 2 aprile ore 11:00
FORMAGGI INGLESI
The Fine Cheese Co. presenta
Say… Cheese!
Alzi la mano chi non ha mai assaggiato un formaggio inglese, se la vostra si è al-zata allora questa è la degustazione che fa per voi! The Fine Cheese Co. di Bath presenta una selezione di formaggi tradizionali e moderni.
In degustazione:
Bath Soft
E’ formaggio aziendale della Park Farm Bath Soft Cheese, un allevamento ad agricoltura biologica con 160 vacche che fornisce il latte per l’annesso caseificio. Vincitore di molti premi nei concorsi internazionali è stato definito dagli esperti in giuria come “un letto di panna su di una roccia, un formaggio con un equilibrio perfetto ed un persistente, piacevole retrogusto”.
Pitchfork Cheddar
Prodotto con latte crudo vaccino bio. Pluripremiato nei concorsi internazionali è considerato uno dei migliori formaggi al mondo. Denso e fondente nella consistenza, con sapori pieni e saporiti, se-guiti da un finale persistente.
Sparkenhoe Red Leicester
Formaggio al latte crudo vaccino, prodotto artigianalmente dalla fattoria Sparkenhoe del Leice-stershire. Il colore arancione del formaggio è dato aggiungendo dell'annatto ricavato dai semi del-la pianta arbustiva achiote, una “specie” di zafferano, ed è poi fatto stagionare per sei mesi. Spri-giona aromi complessi nocciolati, con note di liquerizia e caramello.
Colston Bassett Stilton
Formaggio erborinato vaccino prodotto artigianalmente a mano da Colston Bassett Dairy nel Not-tinghamshire: uno Stilton intenso, ricco e cremoso, con un profondo e persistente sapore complesso. La stagionatura è almeno di 6 mesi
Corso MasterClass costo 22 euro a persona
